♡椰丝鱼肉陷炸面包角 Fried Bread Puff with Fish & Shredded Coconut ♡

椰丝鱼肉陷角，Tembosa Ikan @ Karipap Ikan 
是东海岸，彭亨和登嘉楼有名的马来糕点之一，
这糕点的主要陷料是以蒸熟后的甘望鱼，去骨去肉，
再混合椰浆搅碎，
然后再与姜蓉、红葱蓉、哈巴子和新鲜的椰丝和炒干至香，
淡淡椰丝香味和鱼肉的鲜甜，另一番的风味。
今天我是炒了这个陷料，但是外皮就改用面包来包这陷料，
成了简易版的*椰丝鱼肉陷炸面包角*
外皮也是一样酥脆，口感还不错！
周五的下午茶，简单搞定！

材料：
甘望鱼 4条，去内脏洗净沥干水
椰浆 50 毫克
姜蓉 1大匙
红葱蓉 1大匙
椰丝 50克
哈巴子 1茶匙，预先泡软
白面包 10片

调味料：
盐巴少许
糖适量

用具：
咖喱卜模型

做法：
1.将甘望鱼蒸熟待冷后去骨取鱼肉。
2.把鱼肉放入搅拌器里再加入椰浆搅碎。
3.热锅，爆香红葱蓉，姜蓉加入鱼肉以中小火翻炒均匀。
4.加入调味料和椰丝炒至干，上碟备用。
5.拿一片面包，稍微的将面包杆扁，放在模型上，再将一小匙的陷料放在面包上，用模型夹出一个面包角。切忌陷料不可放太多，否则夹出来的面包角很容易破口。

6.热油，将面包角放入锅中以中火炸至金黄色即可捞起。
*炸面包角的火候不宜太大，否则炸出来的面包角很快黑，不漂亮！

Ingredients：
4 pieces Kembung fish，cleaned,washed & drained
50ml coconut milk
1 tablespoon chopped ginger
1 tablespoon chopped shallots
50g shredded coconut
1 teaspoon halba，soaked
10 slices white bread

Seasoning：
salt to taste
suugar to taste

Tool：
Curry puff mould

Method：
1.Steamed the Kembung fish in advanced. Bring it to cool and removed the bone.
2.Mix the fish meat with coconut milk with blender until fine.
3.Preheat the wok, saute chopped ginger,chopped shallot, add in blended fish meat, stir fry well under medium low heat.
4.Add in seasoning and shredded coconut until dry, transfer to a plate and set aside.
5.Take a piece of white bread, slightly flatting the bread by using rolling pin, put the bread on the puff mould. Add a teaspoon of the fillings and fold out a puff shape. Remember, do not add too much fillings so that the bread puff can easy to fold out nicely.
6.Preheat cooking oil, fried the bread puff under medium heat until golden brown, drained and transfer to a plate.