♡金瓜炸饼 Pumpkin Crackers♡

看见网友分享了金瓜饼的食谱，就尝试做看。
由于去年尝试做紫薯炸饼不成功，所以第一次尝试做这个*金瓜炸饼*只用食谱的一半，
出来的成品是还可以，只是我晒不够干就拿去炸，口感还不够酥脆。
上星期再次尝试做，嘿嘿。。。结果就给它（金瓜饼）来个够够的日光浴，
这次我足足晒了四天，炸出来的*金瓜炸饼*，果然好容易炸发，很酥脆，吃起来咔嚓咔嚓，停不了口。

食谱参考于网友Lim SK，感谢她无私的分享♡
材料；
金瓜 400克，蒸熟，压烂
木薯粉 350克
糖 3大匙　（我用两大匙）　
盐 1茶匙　（我用一茶匙半）
发粉 2茶匙

做法：
1.把金瓜泥和所有材料混合均匀后搓成条形。

2.将搓好条形的金瓜粉团放入涂上油的蒸盘上，以大火蒸一小时。

3.蒸熟后，待完全凉后，装进有盖的塑料盒里或以保鲜纸包起来，存入冰箱底部藏一晚。
4.隔天取出，切薄片，一片一片放在盘里，然后拿去太阳底下晒2~3天（我晒足四天）
（在晒的过程中记得翻过来晒）

5.热油，以中小火炸至金黄色即可。

Pumpkin Crackers
Ingredients:
400g mashed pumpkin
350g tapioca flour
3 tablespoon of sugar（I use 2 tablespoon）　
1 teaspoon（I use 1 1/2 teaspoon）
2 teaspoon baking powder

Steps：
1.Mix all the ingredients and roll it  into cylinder shape.
2.Bring it to steam with high heat for at least one hour.
3. After steamed, bring it to coll down and keep it in a covered container or wrap it with wrapping plastic,keep in the refrigerator overnight.
4. The next day, sliced the pumpkin dough into thin pieces, dry under the sun for 2~3days.
(I spent 4 days to dry it).
5.Preheat oil, deep fry piece by piece with medium heat.