♡斑斓绿豆糕 Pandan Hoon Kueh @ Mung Bean Starch Kueh♡

近来火红的甜品糕点*斑斓绿豆糕*
谢谢 Beehong Foo 网友的仔细分享
食谱是简单又容易，
只是绿豆淀粉较难找得到~
初次体验，我只做斑斓一层，
做好后，存入冰箱，冰凉好吃
宝贝们还以为是斑斓燕菜呢~

Beehong Foo 椰汁绿豆糕食谱链接：
http://happinesskitchencorner.blogspot.my/2016/04/blog-post_3.html?m=1　

材料：
绿豆汀粉 150克

白糖 200克 (可以以冰糖代替）
清水 1100克
斑斓汁 200克
枧水 1汤匙

做法：
1.将所有材料倒入一个大铁碗，搅拌均匀。
2.烧开一锅水，将混合好的粉糊隔水煮约十分钟至浓稠，熄火。
（隔水煮期间记得要不停搅拌，这样煮出来的面糊才会均匀亮滑。）

3.倒入模型中，待冷却后，存入冰箱至少两小时。

4.待完全冷却后，即可取出切块享用。

Ingredients：
150g mung bean starch
200g sugar/ rock sugar
1100g plain water
200g pandan juice
1 tablespoon alkaline water

Method：
1.Mix all the ingredients into a big bowl, combined well.
2.Double boiled the mixture for about 10 minutes or until the batter is sticky. Off the heat.
（Keep stirring when boiling the mixture, so that the mixture become more smooth.)
3.Tranfser the mixture into the mould and set aside to cool. Chilled in the refrigerator for at least 2 hours.
4.When it is totally cool, bring it out to cut and it is ready for served.