♡蛋香丝瓜 Stir Fry Luffa with Eggs ♡

今日简易私房菜*蛋香丝瓜*

虽是简单的料理，丝瓜的营养价值非常高。

丝瓜中含有防止皮肤老化的B维生素与增白皮肤的维生素C等成分，能够保护皮肤，消除斑块，使皮肤细嫩洁白。
女士们则可多吃丝瓜，因丝瓜对于调理月经不顺、产后乳汁不通有帮助。
除此之外，丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、止咳除痰、解毒之效。

（资料来自网络）

材料：
丝瓜 （中型）2条，去皮，切斜片
蒜末 1大匙
红萝卜 1寸，切片
鸡蛋 2个，打散
热水 少许

调味料：
盐适量
胡椒粉少许
酱油 1大匙

做法：
1.爆香蒜末，加入红萝卜片翻炒一下。加入丝瓜翻炒。
2.加入调味料翻炒均匀后，加入蛋液。待蛋液稍微凝固在轻轻的翻炒均匀。
3.加入少许热水，再翻炒半分钟即可上桌。
**温馨提醒~选丝瓜最好外皮细嫩，轻压下去有些硬度的才是新鲜的丝瓜，不会过老。
    买回来的丝瓜最好在两天内煮来吃，这样才能品尝到丝瓜的鲜甜。

Ingredients:
2 medium size Luffa, de-skinned & sliced
1 tablespoon of chopped garlic
1 inch of carrot, sliced
2 eggs, slight beaten
adequate hot water

Seasoning:
pinch of salt
dash of pepper
1 tablespoon of soya sauce

Methods:
1.Saute chopped garlic until fragrant, add in carrots, stir fry a while. Following add in sliced luffa continue stir fry well.
2.Add in seasoning mixed well. Add in beaten eggs, stir fry it when the eggs is start to cook.
3.Add in 2~3 tablespoon of hot water and bring it to cook for half minutes. Transfer to the plate & ready for served.