♡椰糖马来糕 (小蛋糕) Ma La Gao@ Ma Lai Gao♡

周二闲着没事做，
做了这*马来糕*（小蛋糕）
浓浓的马六甲椰糖香味，
搭配一杯传统黑咖啡，
简单幸福的下午茶♡ ♡ 

食谱参考于 CoNnie Llsim Connieの烘焙世界 ~ 椰糖马来糕

材料：
(A)鸡蛋A级 2个
     黄糖 50克
(B)马六甲椰糖 70克
   （我用2片椰糖加少许水煮溶，熄火，待冷备用）
     玉米油 50克
(C)底筋面粉 140克
     玉米粉 15克
     发粉 1茶匙
     苏打粉 1/4茶匙
    （以上材料过筛）

做法：
1.将材料 (A)用搅拌器大发至浅黄色，加入材料 (B),快速搅拌均匀至光滑。
2.分次加入材料 (C), 混合均匀，用保鲜纸盖着面糊，搁置休息30分钟。
3.将小蛋糕模型抹上少许玉米油，以防止蒸出来的马来糕年在模型里。
4.把面糊倒入模型中，大火蒸10-15分钟即可。

 Ingredients：
(A) 2 A size eggs
      50g brown sugar
(B) 70g Gula Melaka
   （I use 2 pcs gula melaka + adding some water & bring it to boil with some water until well melted)
     50g corn oil
(C)140g low protein flour
     15g corn starch
     1 teaspoon baking powder
     1/4 teaspoon soda bicarbonate
    （Sieved all the ingredients above）

Steps：
1.Mix ingredients (A) with mixer until fluffy，add in ingredients (B), combined well.
2.Gradually add in ingredients (C) , Combined well, covered with wrapping plastic and set aside, let the batter rest for 30 minutes.
3.Spread some oil on the small mould. This is to prevent batter stick with the mould after steamed.
4.Pour in the batter into the mould, steam for 10-15 minutes with high heat.