♡家常炸肉球 Fried Meatballs♡

每逢大日子或新年，这道 *家常炸肉球* 准会出现在我妈家餐桌上。
这道 *家常炸肉球* (福建话称卜丸pok yi) 是我婆婆传下来的私房菜，
如今也成了我们家的咧牌菜之一。
今天就来回味回味一下下。。。
据婆婆的食材，我做了少许更改，
多加了红萝卜、辣椒和马蹄，炸出来的肉球更有口感！

材料：五花肉末 300克
小葱头 12颗，剁碎
苏打饼 3片，压碎
马蹄 4个，剁碎 
红辣椒 1条，剁碎
红萝卜2寸，剁碎
鸡蛋 1个

调味料：
盐 半茶匙
胡椒粉 少许
酱油 3大匙
麻油 1大匙
薯粉 1大匙
食油 2大匙

做法：
1.将全部材料与调味料顺一个方向拌均匀至起胶。
2.将一大匙的肉末放在手掌心搓圆后放在盘子上。然后存入冰箱一小时。
3.锅内倒入油，以中小火炸至熟即可。
可配上美奶滋或辣椒酱一起吃。

*腌制的肉末一定要够咸，这样炸出来的肉球才会好吃~！

Ingredients：300g Pork belly minced meat 
12 shallots，chopped
3 slices square crackers, crushed
4 pcs water chestnuts, chopped
1 red chillies，chopped
2 inches carrot，chopped
1 egg

Seasoning：
1/2 tablespoon of salt
dash of pepper
3 tablespoon of soya sauce
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon tapioca starch
2 tablespoon cooking oil

Methods：
1.Mix all the ingredients & seasoning, stirred in one direction until the mixture become sticky.
2.Take a big tablespoon of minced meat on the palm and shaped it until round. Chilled in refrigerator for at least one hour.
3.Preheat the oil, fry the meatballs with medium heat until golden brown color.
It is delicious to eat with mayonnaise or chilli sauce.