♡虾仁炒芥兰 Stir Fried Kailan with Prawns♡

芥兰是叶菜类中含维生素较多的青菜。芥蓝含较多淀粉，所以吃起来的口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有一番风味。芥兰菜含有丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。就因为它含有有机碱，使它带有一定的苦味。

要怎样炒才能炒出一盘清甜而不含苦味的芥兰呢？

其实关键就在盐和糖。

芥兰必须要放够糖才好吃，盐不能多，否则多了会变苦涩味，难吃了。

材料:

芥兰1把约300克

虾仁半饭碗

红萝卜1小节,切薄片

蒜末1大匙

调味料:

糖2汤匙(我只用一汤匙)

绍兴酒2汤匙

姜汁3汤匙(我用一汤匙)

盐少许

薯粉1茶匙加少许水(勾芡)

做法:

1.芥兰和红萝卜先用滚水汆烫一下,捞起备用。

2.热油,爆香蒜末,加入虾仁炒熟,倒入芥兰和红罗卜还有调味料,大火快速炒半分钟后勾芡即可上碟。

**温馨提醒:芥兰必须放够糖和加绍兴酒才好吃,盐不可放多,否则芥兰会变苦味就难吃。

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