♡香脆四棱豆 Crunchy Winged Beans♡

*香脆四棱豆*，
大人小孩都爱吃，
口感脆嫩细腻，搭配香炸江鱼仔，
咔嚓咔嚓，吃得过瘾！

四棱豆营养价值很高，含有丰富的膳食纤维，有助消化，改善肠胃功能，经方常食用还可以防衰老、增强记忆力还能够补血、补钙、防骨质疏松。除此之外，它还对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、口腔炎症、泌尿炎症等疾病有良好的疗效。(资料来自网络）

材料：
四棱豆 100克，洗净，切斜片
蒜末 1大匙
辣椒丝 1大匙
红萝卜丝 1大匙
江鱼仔 2大匙，洗净沥干水，预先炸至香脆，备用
水少许

调味料：
盐巴 少许
鸡精粉 少许

做法：
1.爆香蒜末和辣椒丝，倒入四棱豆，快速翻炒。
2.加入调味料、水和萝卜丝翻炒一分钟，熄火。
3.加入香炸江鱼仔，半均匀后即可上碟。

Ingedients：
100g of winged beans, washed & sliced
1 tablespoon minced garlic
1 tablespoon shredded red chilli
1 tablespoon shredded carrot
2 tablespoon anchovies, washed & drain, fried until golden brown in advanced
50~100g of water

Seasoning：
salt & chicken powder to taste

Method：
1.Saute minced garlic & red chilli until fragrant, add in winged bean, stir fry in quick.
2.Add in seasoning, water and shredded carrot, stir fry for a minutes, off the heat.
3.Pour in fried anchovies, combine well, transfer to plate.