♡斋鹅 Vegetarian Goose ♡

今天初一，做了这简单素料理 *斋鹅*
材料简单，做法也不难，
初体验只做一点试试看，
味道和外面买的很相似，
下次再做会把它卷的厚些，口感更佳！

 食谱来自Guai Shu Shu 

材料：
淡腐皮 1大片

调味料：
五香粉 1/2 茶匙
糖 1大匙
酱油 1茶匙
冬菇蚝油 1大匙
麻油 1大匙
清水 1杯

其他材料：
竹签 几枝

做法：
1.将所有调味料倒入碗内混合均匀，备用。
2.将腐皮剪成四张。
3.在一张腐皮上用刷子涂上一层混合好的调味料，再把腐皮折上成4~5层。
4.用竹签封起腐皮的两边。
5. 重复步骤 3 和4 直到完成所有腐皮。
6.预热烤箱，以120度烤10分钟。10分钟后，将腐皮取出，反面再送进烤箱烤10分钟。这步骤是要让，刷上调味料的腐皮变干，比较容易炸，腐皮较酥脆。
（您也可以拿去太阳底下像吊衣服式的晒干）

7.热油。当油已热转至中小火，将腐皮炸至金黄色即可捞起沥干油。

8.稍微凉后即可切片上桌。
温馨提醒：
*如果您买的腐皮是带咸的，那么调味料方面可以调整，酱油可以不加！
*烤炉的温度和时间依个人烤箱而自行调整。
*注意火候，避免在炸的过程，腐皮烧焦。

Ingredients：
1 sheet of unsalted bean curd skin

Seasoning：
1/2 teaspoon five spice powder
1 tablespoon sugar
1 teaspoon soya sauce
1 tablespoon mushroom oyster sauce
1 tablespoon sesame oil
1 cup of water

Other tool：
bamboo sticks

Method：
1.Mix all the seasoning with water, set aside.
2.Cut the bean curd skin into four sheets.
3.Spread the seasoning sauce on the bean curd skin with brush, fold the tofu skin into 4~5 layers.
4.Use the bamboo stick to seal both edge of the bean curd skin.
5.Repeat step 3 & 4 until all the bean curd skin all brush with seasoning sauce.
6.Put into an oven for 10 minutes under 120 celsius. After 10 minutes, take out the bean curd skin and turn the other side, send back into oven for another 10 minutes.This step is to let the bean curd skin dry and more easy to deep fried. (you can also hanging under the sun to dry it)
7.Preheat cooking oil, deep fry under low medium heat until golden colour, drained & bring it to cool.
8.Chop into pieces and enjoy.