♡自制猪肉香肠和汉堡肉 DIY Pork Sausage & Burger Patties♡

一份绞肉材料，两种做法，
大人小孩都爱吃*自制香肠和汉堡肉*，
初体验，卖相丑丑的，
最重要的是吃得安心又健康！
小孩们都说好香好好吃，呵呵~

食谱来自Jacelyn Lim, 感谢她的分享

材料：
猪绞肉 500克 （肥肉30%，瘦肉70%）
蒜末 1茶匙
盐 1茶匙
黑胡椒 1/2 茶匙
小茴香 （cumin seeds) 1/2 茶匙
芫荽粉 （coriander powder) 1/2 茶匙
辣椒粉 1/2 茶匙 （我以咖喱粉代替）
苹果醋 1/2 茶匙
糖 1/4 茶匙
红酒 1/2 大匙 （我以绍兴酒代替）
灯笼椒粉 (paprika powder) 1 大匙
橄榄油 1大匙
车打芝士 1大匙

用具：
烘焙纸 （我用铝箔纸 ）

香肠做法：
1.将所有材料混合均匀， 备用。
2.将混合好的绞肉放在每铝箔纸上，用手将铝箔纸卷起（想包糖果一样）再轻轻的将包好的绞肉分成一半，用手转成两截。

3.包好后，存入冰箱隔夜。（不是冷藏哦！）
4.第二天，取出，放入预热的烤箱，以180度烤十分钟。
5.十分钟后取出，撕掉铝箔纸，涂上少许牛油，送入烤炉再烤5分钟即可。
6.可搭配面包生菜一起享用。

汉堡肉做法：
1.将混合好的绞肉搓成球状，稍微压扁成肉饼。

2.存入冰箱隔夜，以便定型。
3.在平底锅内，倒入少许油，以中小火将肉饼煎成两面熟成金黄色即可。


Ingredients：
500g Minced Pork (30% fat, 70%lean meat）
1 teaspoon minced garlic
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1/2 teaspoon cumin seeds
1/2 teaspoon coriander powder
1/2 teaspoon chilli flakes (I replace with curry powder)
1/2 teaspoon apple cider vinegar
1/4 teaspoon sugar
1/2 tablespoon red wine (I replace with cooking wine)
1 tablespoon paprika powder
1 tablespoon olive oil
1 tablespoon cheddar cheese

Tools：
Baking sheet  (I use aluminium foil）

DIY Pork Sausage Method：
1.Combine well all the ingredients, set aside.
2.Lay the ingredients on aluminium foil & roll up  (just like roll up a sweets), gently twist into half.
3.Chill in fridge over night. (not frozen)
4.Take out from the fridge on second day. Bake in preheat oven for 10 minutes under 180 celsius.
5.After 10 minutes, take out from the oven & remove the aluminium foil, spread some butter on it, and send it back into oven & continue bake for another 5 minutes.
6.Best serve with salad & bread.

Burger Patties Method：
1.Round the mixed ingredients into round, slightly press it into patty shape.
2.Chill in fridge over night.
3.Preheat some oil in non stick pan, pan fried the patties until golden brown color.