♡老式杯子鸡蛋糕 Old Style Egg Cup Cakes♡

小时候每当面包车来到家门口时，
都会吵妈妈买五十仙的*老式杯子鸡蛋糕*，
那时候能够吃到一个小蛋糕已经是件非常满足幸福的事。
趁这学校放假，有空闲就网上搜索这款式的蛋糕食谱。
材料和做法都非常简单，
蛋糕饱满不回缩，口感非常绵细，
非常适合与孩子一起动手做，增加亲子关系。

食谱来自美食城 

材料：（大约可以做八个杯子蛋糕）
鸡蛋 3颗
白糖 60克（我只用50克）
低筋粉 90克，过筛两次
植物油 25克

做法：
1.将鸡蛋与白糖倒入无油无水的容器里，然后将它放在温水上。
2.以隔水的方式用电动打蛋器打发至蛋糊浓稠细密，或在蛋糊上写八字十秒内不消失。
3.将筛过的低筋粉，分次加入蛋糊中，以上下翻动轻轻的拌均匀至无颗粒。
4.分次加入植物油，混合至面糊顺滑。
5.将面糊舀入纸杯中，放入预热烤炉中，以170度烤约30分钟就大功告成。
*烤炉温度与烘烤时间只供参考

Ingredients：(8 cupcakes)
3 eggs
60g sugar (I reduced to 50g)
90g low protein flour, sifted twice
25g oil

Method：
1.Pour the eggs and sugar in a clean big bowl.
2.Prepare a big container with warm water, put the big bowl on it, beat the eggs & sugar until fluffy and creamy, or until you can write number "8" on the batter and it is not easy disappear in 10 seconds.
3.Slowly add in half of the sifted flour, fold in and combine well. Continue to add in another half of the flour and combine well.
4.Add in oil, mix well until the batter smooth.
5.Scoop the batter into paper cups, bake in preheat oven for about 30 minutes under 170 celsius.
*Baking temperature & times are for reference only