♡自制浓缩桔子汁 DIY Calamansi Lime Juice Concentrate♡

再次动手做了 *自制浓缩桔子汁*
这次用了一公斤桔子来做了一大罐，
待冷后可存入冰箱收藏，
必要时舀出两、三汤匙来泡热水，
是我家~感冒的必备饮料。

据说~桔子有润喉，止咳化痰功效，对防治感冒及相关併发症有良好的作用。
桔子所含的维生素C和维生素还能够对抗血管硬化，冠心病有所帮助。

挤出来后的桔子皮还可以加黑糖，用来做酵素，一举两得啊！环保又不会浪费~
环保酵素做法可参考这里♡

材料：
桔子 1公斤
冰片糖 4包
盐 1茶匙

用具：
消毒后沥干的玻璃瓶 1个

做法：
1.准备一个大盆，里面装满水，加入1茶匙的盐。将桔子放在盐水里浸泡10分钟。过后，再过滤清水，轻轻地用手洗净表皮，沥干水份。
2.用小刀子把桔子横切成两半，把里头的种子挖出来，再挤出桔子汁。
3.将挤好后的桔子汁倒入小锅中，加入冰片糖，以小火煮至冰片糖完全熔化及浓稠即可熄火,（期间记得要搅拌以免片糖烧焦在底部)。
4.待桔子汁完全冷却后，可装入玻璃瓶，存入冰箱。需用时，用干净的汤匙舀出2~3大匙泡热水即可饮用。（如果喜欢冷饮的也可加入冰块）

Ingredients：
1 kg Calamansi Lime
4 packet of brown sugar in pieces
1 teaspoon salt

Tools:
a clean and dry glass container

Steps：
1.Soak calamansi limes with a pot of water and 1 teaspoon of salt for at least 10 minutes. Rinse it with water and slightly rub the lime skin with hand. Drained and dry the calamansi limes.
2.Cut the lime half and remove the seeds, squeeze out the juice.
3.Pour the juice into a small pot, following with brown sugar, bring it to boil in low heat. Keep monitoring and stir the juice until the brown sugar totally melt and mix with the juice and become thicken off the heat.
4.Let the juice cool down, pour into the glass container. Ready for keep in refrigerator. Once necessary, spoon out 2~3 tablespoon by using clean and dry spoon.