♡搭冈饭与咖喱金枪鱼 Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol♡

Nasi Dagang 搭冈饭是大马东海岸有名的椰浆饭之一。
这椰浆饭与普通的nasi lemak椰浆饭大有不同。
Nasi Dagang 搭冈饭是用两种米~糯米或红米，以白米与椰浆一起搭配而炊煮成的。
通常在马来摊子找到的是用香蕉叶来包着，里头还有咖喱金枪鱼 Gulai Ikan Tongkol呢。
有些餐馆，甚至搭配一些腌菜作为Nasi Dagang的佐料一起吃。

而我从小就喜欢吃这搭冈饭。现在住的地方难以找到，所以就动手自己来“煲办”来解一下“相思瘾”呵呵。
感觉上，用手抓搭冈饭吃还别有一番风味呢！！

材料：
(A)
小葱头 10颗
黄姜 1寸
南姜 1寸
辣椒糊 3大匙
咖喱粉 1大匙
（以上材料用搅拌机打碎至糊状）

(B)
金枪鱼 1公斤，洗净切块状
食油 3-4大匙
椰浆 100毫升
阿参片 1片
红辣椒，青辣椒 各1条，切成段
水 100毫升

(C)
盐和糖适量

做法：
1.预热食油，加入材料 (A), 翻炒至出油。
2.加入水，椰浆和阿参片，让它稍微煮沸。
3.慢慢地加入鱼肉，和青红辣椒。
4.加入适量的调味料，在让它煮五分钟或至鱼肉熟即可。
**椰浆浓度和咖喱粉依个人喜好自行调整。

**搭冈饭食谱~ http://goo.gl/0nMECP
**酸甜黄瓜黄梨~ http://goo.gl/mkNEv4
Ingredients:
(A) 
10 shallots

1 inches turmeric
1 inches galangal
3 tablespoon chili paste
1 tablespoon curry powder
(Blend all the ingredients (A) with blender)

(B)
1 Ikan tongkol (Tuna fish) about 1kg, slice it into 4-5 pieces
3-4 tablespoon cooking oil
100 ml coconut milk
100 ml water
1 piece of tamarind
1 red chili, cut into two
1 green chili into two

(C) Salt & sugar to taste

Steps :
1. Preheat the cooking oil, pour in ingredient (A), sauté until it starts to smell fragrance.
2. Add in water, coconut milk and tamarind and bring it simmer for a while.
3. Add in tuna fish slowly and together with the red and green chili.
4. Add in salt and sugar to taste and let it cook for about 5 minutes or until the fish well cooked.

**Nasi Dagang recipe: http://goo.gl/0nMECP
**Acar Timun recipe:   http://goo.gl/mkNEv4

♡搭冈饭 Nasi Dagang♡

Nasi Dagang 搭冈饭是大马东海岸有名的椰浆饭之一。
而这搭冈饭是用两种米~糯米或红米，以白米与椰浆一起搭配而炊煮成的。

为何此椰浆饭称为Nasi Dagang呢？
话说以前的小贩并没有固定的摊位摆卖。他们都是提饭菜从一个地方到另一个地方贩售，所以当时人的眼中，其形式已构成“商业”或“商人行为”，所以称之为“生意饭”（Nasi Dagang)。
（此资料自于: 星洲日报之安乐茶饭。林金城）

搭冈饭 Nasi Dagang
材料：
白米3杯
糯米1杯
Halba 2茶匙
姜 1寸，切丝
小葱头 10颗，切丝
椰浆200毫升
盐 3/4 大匙
糖2大匙

做法：
1.将糯米和白米分盘浸软至少四小时后洗净，沥干水。
2.将它们放入大蒸盘，大火蒸 30分钟。
3.将蒸好的饭倒入大碗中，慢慢地加入椰浆，和其它材料(姜丝，葱头丝，盐，糖和halba)拌匀。
4.再将拌好后的饭倒回蒸盘中，再蒸20分钟。
5.二十分钟后，就可以趁热搭配咖喱金枪鱼一起享用。

Nasi dagang
Ingredients:
3 cup of rice
1 cup of glutinous rice
2 teaspoon halba
1 inches of ginger (sliced)
200ml coconut milk
10 shallots (sliced)
3/4 tablespoon of salt
2 tablespoon of sugar

Steps:
1. Soak both type of rice separately at least 4 hours. After that, wash and toss it .
2. Put it into the big steam tray and bring it to steam at least 30 minutes.
3. Transfer into big container, add in coconut milk, sliced shallots & ginger, sugar, and halba mix them well.
4. Steam the rice again for about 20 minutes.
5. When it is done to be cook, ready to serve with gulai Ikan tongkol.