♡蔓越莓饼 Cranberry Cookies♡

第一次尝试自己动手做*蔓越莓饼*
好喜欢蔓越莓的味道及口感，
吃了圆鼓鼓蔓越莓饼，愿阖家团团圆圆~

食谱参考于Guai Shu Shu 的蔓莓饼干，谢谢 Kenneth Goh 的分享

材料：
牛油 100克（室内温度）
蔓越莓干 75克 （我用50克），切细

糖粉 75克 (我用 50克）
低粉 200克，过筛
奶粉 2大匙，过筛 （可以不加）
鸡蛋 1颗，打散

做法：
1.将牛油和糖粉打发至顺滑松蓬，加入鸡蛋继续打发至均匀。

2.加入过筛的低粉和奶粉，再加入蔓越莓，用电动打蛋器以低速混合均匀即可（约一分钟）。
3.将混合好后的粉团包上保鲜纸，存入冰箱30分钟。
（粉团太软不能搓，所以存入冰箱后较容易处理）
4.半小时后，取出。捏少许粉团放在手心上，将它搓成圆形，在放在烤盘上。
5.预热烤炉，以160度烤约20~25分钟。
6.烤好后，取出，放在架子上。待凉后，即可装入罐子。

Cranberry Cookies
Ingredients：
100g butter（room temperature）
75g cranberries (I used  50g), chopped
75g icing sugar (I used 50g)
200g low protein flour, sieved
2 tablespoon milk powder, sieved
1 egg, slightly beaten

Method：
1.Beat the butter and icing sugar until light and fluffy, add in egg and continue to beat until combined.
2.Add in sieved low protein flour, milk powder, and also chopped cranberries. Mix for about one minute with mixer under low speed.
3.Transfer the dough out and cover with plastic wrap, chill in the fridge for about 30 minutes.
（The dough is more easy to handle for shaping after chill in fridge)
4.Take out the dough after half an hour. Take some dough and shape into round shape.
5.Bake for 20~25 minutes under 160 celsius.
6.Take out from the oven once its done, and transfer on the baking rack to cool.