♡参巴炸蛋 Sambal Telur♡

今晚简易晚餐吃*参巴炸蛋*
水煮蛋预先炸至蛋白外皮金黄色，
再搭配辣椒一起煮，
宝贝们今晚又加饭啦！

材料：
水煮蛋 6个
小红葱 5颗
蒜头 5瓣
红番茄 (中型）2个
辣椒糊 2大匙
食油 3大匙
水 80克

调味料：
盐 适量
糖 适量

做法：
1.将小红葱、蒜头、辣椒糊和红番茄用搅拌机捣烂，备用。
2.预先将水煮蛋炸至金黄色，备用。
3.热3大匙食油，倒入已捣烂的辣椒糊（步骤 1）， 不停地翻炒至出油约10~15分钟。
4.加入少许水和调味料，翻炒均匀。
5.加入鸡蛋，翻炒至辣椒稍微浓稠即可熄火，上碟。

Ingredients：
6 hard boiled egg
5 shallots
5 cloves garlic
2 medium size tomato
2 tablespoon chilli boh
3 tablespoon of cooking oil
80g water

Seasoning：
salt & sugar to taste

Method：
1. Blend the shallots, garlic & tomato until fine, set aside.
2. Deep fry the eggs until golden brown, drained and set aside.
3. Preheat 3 tablespoon of cooking oil, saute the blended ingredients (step 1) until the oil separated for about 10~15 minutes.
4. Add in some water & seasoning, stir well.
5. Add in fried hard boiled eggs, stir until the sambal is thickened and well mixed, off the heat.